Ufungaji wa utupu ni njia ya ufungaji ambayo huondoa hewa kutoka kwa kifurushi kabla ya kufungwa.Njia hii inahusisha (kwa mikono au moja kwa moja) kuweka vitu kwenye mfuko wa filamu ya plastiki, kuondoa hewa kutoka ndani, na kuifunga mfuko.Kusudi la upakiaji wa utupu kwa kawaida ni kuondoa oksijeni kutoka kwa chombo ili kupanua maisha ya rafu ya vyakula na, kwa fomu za kifurushi zinazonyumbulika, kupunguza kiasi cha yaliyomo na kifurushi.
Ufungashaji wa ombwe hupunguza oksijeni ya anga, kuzuia ukuaji wa bakteria ya aerobic au kuvu, na kuzuia uvukizi wa vipengele tete.Pia hutumiwa kwa kawaida kuhifadhi vyakula vilivyokaushwa kwa muda mrefu, kama vile nafaka, karanga, nyama iliyotibiwa, jibini, samaki wa kuvuta sigara, kahawa, na chips za viazi (crisps).Kwa msingi wa muda mfupi zaidi, ufungashaji wa ombwe unaweza pia kutumika kuhifadhi vyakula vibichi, kama vile mboga, nyama, na vinywaji, kwa sababu huzuia ukuaji wa bakteria.
